Резюме: Бренд Шеф-повар (Україна)

Досвід роботи

• Концепт Шеф-повар SkyGarden27

  разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Заведение стало популярным с первых дней. Ресторан "SkyGarden27" - один из лучших проектов в моей карьере.

• Бренд Шеф-повар Р-н "Квартира на проспекте"

  анализ продаж и общей работы заведения, разработка блюд из локальных продуктов, тех.карты, обучение персонала. Введенные изменения привели к увеличению продаж.

• Концепт - Шеф Р-н Фидель

  Анализ меню, создание и введение новых позиций.

• Шеф-повар Р-н Prado

  Анализ и корректировка старого меню и технологических карт, создание и введение новых позиций в меню.

• Шеф-повар Гостиничный комплекс Околица

  глубокий анализ продаж, замена меню, разработка блюд из локальных продуктов, подбор оборудования, обучение персонала, проведение гастроужина.

• Концепт - Шеф Р-н Фидель

  Смена концепции заведения. Из кофейни создан ресторан. Создание меню, налаживание процессов производства.

• Концепт - Шеф Р-н "Garden"

  Ресторан "Garden" г.Кривой Рог 2016-2017 (Концепт - Шеф) – разработка блюд под проект, подбор оборудования, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля. Заведение стало популярным с первых дней.

• Концепт - Шеф Р-н "Копоть и баклажан"

  разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Ресторан "Копоть и Баклажан" - один из лучших проектов в моей карьере.

• Концепт - Шеф Р-н "ORO" в Польше

  Ресторан "Oro" г.Варшава 2017 (Концепт - Шеф) – разработка блюд под проект, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Открытие этого ресторана создало конкуренцию на фуд-корте таким магнатам как – McDonalds, Burger King, KFC.

• Директор по развитию ресторанного бизнеса в сети боулинг клубов ООО Маркет-сервис 3

  ООО "Маркет-Сервис 3" с октября 2014г по март 2015 (Директор по развитию ресторанного бизнеса в сети боулинг клубов) – работа по контракту. Оптимизация бизнес процессов во всех подразделениях, особое внимание уделялось кухне. Обновление всего меню в сети.

• Шеф-повар Р-н "МилкБар"

  Р-н МилкБар. Разработка блюд под проект, обучение персонала, введение различных предложений, запуск с нуля и полный контроль кухни. Ресторан МилкБар - один из лучших проектов в моей карьере.

• Бренд Шеф сети Сеть ресторанов Желток

  Сеть "Фанера Project" с февраля 2013г по январь 2014 (Бренд Шеф сети) – разработка блюд под проект, обучение линейного руководящего и рабочего персонала, введение единых стандартов в сети (блюда, оборудование, технологические процессы), запуск с нуля и полный контроль сети ресторанов «Желток», контроль сети фан-баров «Банка».